爽口下饭素菜怎么做好吃又简单
节假日总是大鱼大肉的吃着，偶尔也来点下饭素菜，平时喝酒我们还会有下酒菜，今日来介绍一个下饭素菜，给我们的肠胃放松一下，晚上一碗粥配上一份小素菜，再来几个馒头干粮，即养胃又养生。吃的健康一些，对身体更好哈，那么就让我们一起来学习一下吧!
主料
土豆 ：1个茄子 ：1个
柿子椒 ：1个
辅料
淀粉 ：适量酱油 ：5ml
盐 ：2
糖 ：5
蒜 ：3粒
鸡精 ：2
食用油 ：适量
具体步骤
把茄子洗净，切成滚刀块。
柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
