柠檬戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：3个
沙拉油 ：50公克
水 ：50公克
细砂糖 ：60公克
柠檬屑 ：1/2个
低筋面粉 ：100公克
泡打粉 ：1/2小匙
蛋白 ：3个
柠檬汁 ：10公克

辅料

具体步骤

1. 柠檬洗净，将绿皮部份磨成粉屑备用。

2. 将材料1拌匀至砂糖溶解、光滑无颗粒状。

3. 材料2混合过筛后，加入作法材料中拌匀，即为面煳。

4. 先将蛋白拌打至起粗大泡沫后，再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖再分3次加入拌打直至干性发泡。

5. 将作法面煳与作法的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模取出。