鹌鹑蛋烧牛肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

希波牛肉丸 ：半袋
鹌鹑蛋 ：半斤
胡萝卜 ：半根
青椒 ：一根
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

辅料

草菇老抽 ：适量
海鲜生抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：少量
醋 ：少量
鸡精 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用，牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末待用。

2. 草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用。

3. 锅内放油烧热，放姜蒜末炒出香味后，放牛肉丸翻炒2分钟，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀。

4. 放入青椒、胡萝卜片翻炒几下。

5. 倒入调汁翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。

烹饪技巧

1.牛肉丸里已经有调料了，所以调料就不要再放多了，以免夺去主料的鲜味。2.家里常备青椒和胡萝卜，做菜的时候当作配料，一红一绿很提颜色，能为菜品增色不少，而且这两样东西都很有营养哦。3.我个人觉得海天的草菇老抽添加剂比较少，味道也很正，所以是我最常用的老抽酱油，但它的颜色很深，注意不要放多，否则菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽，炒青菜少加一些生抽，有的人炒青菜不放酱油，我习惯放一点提味，但不能放多，放多了就失去青菜的翠绿颜色了。