美味的烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

圆茄子 ：一个
面粉 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 将茄子切成1cm见方的小块儿，面粉加清水调成糊状，加入少量淀粉与鸡蛋清，搅拌均匀，备用；

2. 热油，5成热时放入裹上面粉糊的茄块儿，中火炸至焦黄，盛出；

3. 再热少量油，放入蒜、姜片，爆香后，立刻倒入炸好的茄块翻炒，加入适量的酱油，闷锅炖烧，如较干的话可加少量清水；

4. 闷烧过程中要不断翻搅，以防粘锅，茄块变软且颜色较深后加入盐、鸡精出锅即可。

烹饪技巧

如果做得好，茄子还会有红烧肉的味道呢o(∩_∩)o！ps.偶这道菜做的略微有些失败，卖相不好，味道还行。需要总结教训，再接再厉哈！