美味的肥肠鱼怎么做好吃又简单
肥肠鱼顾名思义，其实就是一种采用美味的熟套肠、青鱼以及桂林米线制作的一种美味而又营养的食材。熟套肠肉质细嫩美味可口，富含丰富的营养物质，搭配上美味的青鱼长期食用有助于补充多种人体所需营养物质，在搭配上营养的海带可谓美味而又不失营养。
主料
熟套肠 ：300青鱼 ：500
辅料
桂林米线 ：适量海带 ：适量
豆芽 ：适量
具体步骤
1、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。
2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。
3、锅内放入红油，下胡椒粉、蒜泥，烧热浇上即可。
