茄子炖排骨的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

天天做饭的人有很多都是为买什么菜发愁，，而我也是变着法的让没天的餐桌不那么单调，这不又做了一道，其实也是常见的材料，比如排骨，其中富含蛋白质和脂肪，提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。而茄子，是一种夏季的应季蔬菜。茄子含维生素P等营养成份，来看看这道茄子炖排骨的做法吧。

主料

排骨 ：500
茄子 ：1根

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。

将焯过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。 中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右

另起一锅，热锅热少量的油，倒入切成小块的茄子，翻炒几下后，下入适量的酱油，炒出香味。

茄子倒入炖好的排骨中，继续小火炖7分钟左右，至茄子软了就好了，千万不要炖过了，茄子很容易熟。