好吃的排骨炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

这是我吃过的最好吃的排骨炖茄子了，我是我家的大吃货一个，不管去哪里，我都喜欢叫主人来一份排骨炖茄子，(*^__^*) 嘻嘻……，早就耳闻表姨的手艺过人，早就想来尝尝了，今天有幸去表姨家玩儿，简直是高兴啊，我就给表姨推荐做排骨炖茄子，看着表姨熟练的手法，我就知道这道美食绝对不会差到哪里去，真是没有让我失望啊。

主料

排骨 ：适量
茄子 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块；

2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；

3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；

4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。