羊角粽馅之血糯米梅干菜五花肉馅图解

端午节吃粽子是中华民族的传统习俗，这款梅干菜五花肉粽是我的自创粽子， 我包粽子的糯米都是不用浸泡的，用的都是圆糯米，而不是长糯米，因为我喜欢那种紧实Q弹有口感的粽子，长糯米做出来的粽子，一打开粽叶就散了。

主料

血糯米 ：一百克
圆糯米 ：四百克
梅干菜 ：五十克
带皮五花肉 ：四百克

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白酒 ：少许

详细步骤：

第一步

血糯米浸泡两个小时，梅干菜洗净，然后装水泡发

第二步

带皮五花肉，切块，放入白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、白酒，腌制两小时冷藏过夜

第三步

锅里倒一点油，加入五花肉煎黄

第四步

把泡发好的梅干菜挤干水分，炒出香味，加入腌肉的酱汁，再把泡发的梅干菜水加入

第五步

中火收汁

第六步

把血糯米和圆糯米混合，清洗干净，控干水分

第七步

放一层糯米，放一点梅干菜，再放一块五花肉，再放一点梅干菜

第八步

然后再盖上一层糯米，包起来就行，放入高压锅，等水煮开了，中小火压60-90分钟

第九步

打开，这是熟了之后