美味的卤猪肚怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肚 ：1个

辅料

姜片 ：2片
卤水汁 ：300ml
料酒 ：15ml
冰糖 ：25
大料包 ：1个

具体步骤

1.我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净

2.接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净

3.把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水

4.看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉

5.主要的调味料，卤水汁

6.按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中

7.放入猪肚

8.准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里

9.把大料包放入

10.再加点冰糖

11.开始煮，我定时半小时

12.时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上

13.捞出沥干汤汁，切成片或者条即可

烹饪技巧

用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃