美味的莲子猪肚汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干莲子 ：150
猪肚 ：1个

辅料

盐 ：适量
白胡椒粒 ：大量
猪扇骨 ：适量

具体步骤

1.猪肚用盐和醋反复搓洗，冲洗干净

2.干莲子用清水浸泡一个钟头左右

3.猪扇骨一副，稍微剁碎，洗净待用

4.大量白胡椒，洗净，用刀背压碎，待用

5.锅烧干，大火，将洗好的猪肚放入，来回翻面摩擦，这更能去除猪肚的异味

6.将猪肚再用水冲洗一遍

7.高压锅内放入猪扇骨

8.洗好的猪肚内放入压碎的白胡椒

9.放入高压锅内，倒入莲子，一次性注入适量的清水

10.大火，煮至出气

11.改中小火，慢煲30分钟——40分钟左右

12.捞出猪肚，倒掉胡椒粒，切薄片，重新倒入高压锅内

13.加热，加适量的盐调味即可

14.好喝的莲子猪肚汤来咯

烹饪技巧

1.猪肚好吃难洗，可以用盐和醋，另外第五步也是去除异味的好方法。2.潮汕地区喜欢用猪扇骨来搭配猪肚，垫底可以防止粘锅，同时又能增加猪肚汤的浓郁。3.白胡椒一律放入猪肚内，煮好后倒出，吃的时候才不至于总是吃到胡椒粒，也可以用一个纱布包包住，煮好丢掉纱布包即可。