自制鸳鸯火锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肥牛 ：300
藕 ：200
香菜 ：200
苦苣 ：200
金针菇 ：200
手切羊肉 ：300
茼蒿 ：200
小白菜 ：200
鱼丸 ：300

辅料

白砂糖 ：适量
盐 ：适量
麻椒 ：适量
花椒 ：适量
小茴香 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
川椒 ：适量
特制油 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
香叶 ：适量
干蘑菇 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
香菜末 ：适量

具体步骤

1.准备麻辣锅的调料

2.把特制油放到锅中化开

3.特制油化开，烧热放入调料(川椒，郫县豆瓣酱除外)

4.锅中调料炒出香料，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味

5.放入川椒翻炒

6.川椒炒出香味，放入一点水，煮出所有材料的味道

7.锅中加入适量的水，煮出浓浓的汤

8.小白菜洗净装盘

9.藕去皮洗干净切成片

10.水豆去皮洗干净切片，放入水中泡10分钟，泡掉淀粉

11.香菜洗干净装盘

12.苦苣洗干净掰干装盘

13.茼蒿洗干净中间切开装盘

14.手切羊肉装盘

15.肥牛装盘

16.金针蘑去根洗净装盘

17.鱼丸虾丸装盘

18.香油和蒜末在一起做香油碟，准备葱末、香菜末做调料

19.做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中，另一侧是清汤锅，锅中加入盐、糖、枸杞、清水

20.准备所有材料和调料就可以吃了

烹饪技巧

先做麻辣锅，在煮浓汤时，洗青菜，辣椒锅的味道可以根据吃辣的程度来添加。手切羊肉在买肉时，就可以让他们给切好。