简单版剁椒泡子姜怎么做好吃又简单
剁椒泡子姜这也不能算是一道菜了，主要是一种腌菜，（当然啦，不想动的时候也可以当下饭菜咯）所以也算是一道美味刺激的下饭菜了。而且只用做那么一次就可以吃好久好久的。也不会坏掉，不仅可以就这样食用，也可以炒肉，炒菜，都很提味的哦。
主料
小尖椒 ：250子姜 ：1000
大蒜米 ：250
老姜 ：100
红辣椒 ：1000
辅料
三花酒 ：50盐 ：70
具体步骤
1.所有食材备齐，姜先泡水。
2.把姜的外皮和泥沙洗净。
3.洗 干净的子姜，控干水份。
4.用20克的盐掩制姜一个晚上。
5.大小辣椒摘去辣椒把。
6.用剪刀把辣椒剪小段。
7.大蒜去皮。
8.把辣椒和姜大蒜放进搅拌机里。
9.把搅碎的辣椒碎放进一个无油无水的干净盆里。
10.加入盐。
11.加入酒。（56度）
12.把辣椒碎拌匀，压实放过一晚上。
13.第二天把腌姜的水的倒掉，把姜倒进辣椒盆里。
14.充分的拌匀。
15.把拌好的辣椒姜放进坛子里。上面再酒少许酒。（要保证坛子无油无水）。
16.坛子沿要放水，盖上盖子。
17.一星期后就可以吃到开胃的辣椒子姜了。
