肉胶酿冬瓜怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
肥瘦猪肉 :120g
鲜虾 :6只
红薯粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
肉胶酿冬瓜制作时需要用心,适合那些喜欢清淡的人群,味道鲜美美味。调节免疫功能,调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜搭配其他的美食更加美味,营养。
主料
冬瓜 :400g肥瘦猪肉 :120g
鲜虾 :6只
辅料
鸡蛋白 :1个红薯粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.冬瓜去皮,切成约6cm,将冬瓜中心挖空。(不要挖穿啊!)
2.冬瓜挖空的位置涂点面粉。
3.猪肉剁成肉胶,边剁边加点淡盐水,这样猪肉会剁的细腻点。
4.虾去壳和肠,切7粒虾仁略用(我做了7块冬瓜,所以留7粒。)余下的虾仁剁成虾胶,也像剁猪肉的方法一样。
5.剁好的肉、虾胶用大碗盛好,加适量盐、生抽、红薯粉、蛋白,朝一个方向搅拌,至起胶即可。
6.将搅好的肉胶酿入挖好的冬瓜,再在上面入一粒虾仁。
7.蒸锅水滚入入蒸15分钟,蒸熟即取出。
8.将冬瓜蒸出的水份倒到炒锅里。
9.开火煮滚后,加入薯粉水(红薯粉、盐、水调成),再滚时,铲起淋在冬瓜上即可。
冬瓜厚度最好是2.5cm,蒸好马上出锅,否则冬瓜会变黄,不青绿。