酸酸甜甜的杏子酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

杏子 ：1000

辅料

白糖 ：500
半个柠檬 ：适量
琼脂 ：适量

具体步骤

1. 杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核

2. 去核的杏子切小块

3. 琼脂用温水浸泡备用

4. 杏丁放入锅中

5. 加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。

6. 将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

7. 中火煮开，转小火继续熬制。

8. 接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅

9. 杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁

10. 再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。

烹饪技巧

杏味道虽然好吃，但不可多食，一是因为杏肉味酸，破坏骨骼、刺激肠胃；二是因为杏肉性热，吃多了会上火，容易流鼻血、长口疮，所以不可贪多。