秘制无钖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腩排 ：6块
姜 ：30公克
葱 ：1根
桂皮 ：1根
八角 ：3粒
红麴米 ：1茶匙
水 ：500㏄
绍兴酒 ：3大匙
蚝油 ：1大匙
酱油 ：1茶匙
盐 ：1/4茶匙
糖 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 腩排泡水1小时，再沖水10分钟以去腥膻，接着放入滚水中汆烫，再捞出沥干，备用。

2. 姜切片；葱切段；桂皮、八角、红麴米装入卤包中，备用。

3. 热锅，加入少许油，放入作法2的姜片、葱段煸香，备用。

4. 取一不锈钢锅，放入作法1的腩排、作法2的卤包、作法3的姜片及葱段与所有调味料，续加入500㏄的水，煮至滚沸后转小火续煮约5小时，至汤汁收干后即可（盛盘时可另加入绿色青菜围边装饰）。