皮蛋煮苋菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苋菜 ：500

辅料

骨汤 ：350ml
皮蛋 ：2个
盐 ：2
蒜瓣 ：8

具体步骤

1.苋菜择好洗净。

2.皮蛋去壳切成丁。

3.蒜瓣拍一下切碎。

4.炒锅热油，放入蒜碎煸香。

5.放入苋菜翻炒。

6.苋菜炒软后放入皮蛋，加盐同炒均匀。

7.加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。

烹饪技巧

1、骨汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。