准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
冬苋菜心 :
1小把米饭 :
1碗 辅料
豆豉 :
适量 猪油 :
适量盐 :
适量鸡精 :
少许 具体步骤
1. 将冬苋菜菜心择下来,嫩叶掐下来一起浸泡到水里清洗干净沥水备用,冬苋菜梗子留着用豆豉辣椒炒一炒就是道极下饭的菜,做法详见这里;
2. 坐锅烧热猪油,下豆豉小火煸香,下冬苋菜大火一起翻炒至软;
3. 加一大碗清水煮开,倒入米饭一起小火煮5分钟;
4. 调盐味撒鸡精拌匀即可。
烹饪技巧
1、购买冬苋菜要选梗子粗壮的,叶片摸上去软软的最好,煮出来一定很香糯。2、喜欢的话这个饭里面还可以撒适量胡椒粉调味,冬苋菜偏寒性,胡椒粉可以中和。