劲辣野山椒狂野担担面怎么做好吃又简单
作为正宗的川妹子，“麻辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在贵阳的我，每当想起川菜的麻辣酸香，就特别想吃。在平常的忙碌里，一碗又麻又辣的狂野担担面面也会成为我的日常美食，我自己爱吃的担担面不同于传统做法，与常用的芽菜相比，我更爱野山椒狂野担担面的酸爽和劲辣。
主料
面食 ：200肉臊 ：200
辅料
辣椒油 ：依个人喜好葱花 ：适量
蒜子 ：适量
陈醋 ：适量
糖 ：少许
花椒油 ：依个人喜好
具体步骤
1.将一整块肉打成肉沫，备用
2.准备好姜片、泡脚切丁、葱花、蒜粒
3.在锅中加入橄榄油、姜片、肉沫、料酒适量、酱油适量、盐、泡椒，小火收汁后，煸炒至熟。这样完成了肉燥的制作。
4.如图，准备调制辣椒酱。准备好：酱油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陈醋，按照个人口味喜好加入适量的以上调味料
5.在酱汁中加入葱花和大蒜
6.煮一碗面
7.最后在面上放入一颗水煮青菜（也可以根据个人喜好放其他蔬菜），加入之前做好的肉燥。最后倒入辣椒油。完成！
下肉糜之前可以用手抓匀，酌情加一些水淀粉，可以防止肉末下锅后结块哦，加一些油也可以使肉末更加的顺滑。肉臊一次可以多做点，入保鲜盒里放冰箱冷藏可以保存挺久的，随取随用。
