香辣的四川担担面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：500
猪肉 ：适量

辅料

德阳豆油 ：适量
味精 ：少量
红油辣椒 ：适量
鸡蛋 ：适量
猪油 ：少量
豌豆尖 ：适量
好汤 ：适量
醋 ：少量
葱花 ：适量
芽菜 ：适量
豆粉 ：适量

具体步骤

将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。