自制西西里橙子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

橙汁 ：75ml
无铝泡打粉 ：3
低筋面粉 ：250
细砂糖 ：170
朗姆酒 ：10ml
无盐黄油 ：250
中号鸡蛋 ：4个
精盐 ：1

辅料

糖粉 ：45
奶油芝士 ：210
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.两枚励志的橙子，皮薄汁多肉质细腻。

2.橙子用细盐搓洗干净擦干

3.搓出橙皮屑，只要一层黄皮，不要露出发白的地方，发白的地方发苦影响味道

4.对半切开可以看到皮薄汁多肉质细腻

5.挤出橙汁

6.面粉泡打粉盐一起

7.放在筛里用筷子搅拌均匀

8.连模放入纸托，烤箱预热190度

9.黄油充分软化

10.分3次与糖打发

11.颜色变白体积变大

12.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加下一次，连续这样加完全部鸡蛋

13.打发好的状态组织细腻且有光泽，膨大一倍以上。

14.将粉类直接过筛到容器里

15.用硅胶刀拌匀看不见干粉即可

16.加入橙汁搅拌均匀

17.再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀

18.加入朗姆酒

19.搅拌均匀

20.将面糊装入裱花袋

21.剪口挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不需要镇平

22.送入预热好的烤箱约20-25分钟

23.颜色金黄就可以出炉,或者用牙签扎一下没有粘着物说明就熟了。

24.出炉的蛋糕在烤网上晾凉

25.制作芝士奶油霜：黄油切小块软化

26.一次性加入糖粉

27.打发到颜色变白

28.加入软化的奶油芝士

29.继续打发直到打到均匀

30.挤入几滴鲜柠檬汁再打几下就好

31.将花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入

32.在烤好的蛋糕上挤上一圈

33.提前做好的翻糖玫瑰花装饰在上面即可

烹饪技巧

1、在原方的基础上减了80克糖，对成品的口感没有影响，非常润泽、柔软，甜度也刚刚好合适2、不喜欢加酒的话可以全部加橙汁。3、黄油一定要软化到位，用手轻按就是一个窝，只有这样的黄油才好打发还不会崩的到处都是。4、不要被方子中250克的黄油吓到而纠结不停，我之前就是被吓倒了一直没有动手做，怕负担重。其实做过之后才明白，黄油浓浓的奶香确实能给我们带来好心情，确实能给你带来幸福感，只有心怀感恩的享受食物带来的美味，咱的幸福指数就会飙升的哦！