自制多福肉圆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

肉圆是丸子的别称，是用肉为主料做出的鲜嫩可口的食物，这道多福肉圆的主料是猪肉，众所周知，猪肉是最常见的肉品之一，猪肉中含有丰富的蛋白质和维生素，有提高免疫力、补充能力等方面的功效，再将肉馅中撒入藕碎，可谓荤素搭配的好食物。

主料

藕 ：1节
猪肉末 ：200

辅料

葱 ：1棵
酱油 ：半勺
香油 ：少许
蛋清 ：1个
冰糖 ：30
橄榄油 ：300
盐 ：适量
料酒 ：半勺
嫩姜 ：1块
醋 ：1汤勺

具体步骤

1.藕清洗干净，切成碎

2.嫩姜清洗干净，切成碎

3.猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲

4.拌好的肉馅挤成丸子

5.奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出

6.煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁

7.最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可

8.完成

烹饪技巧

1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。