水煮牛肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟

主料

牛肉 ：400
莴苣叶 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
姜片 ：适量
蒜米 ：适量
蒜苗 ：适量
食盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 一、麻辣碎：干红椒与花椒，中温油淋至宗红色，捣为碎末，椒油备用

2. 二、牛肉片：精牛肉切片，加盐，缓慢加水搅拌，吸足水后加淀粉液继续搅拌，醒发15分钟

3. 三、铺底：莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆铺底

4. 四、红油煮肉片：椒油入锅，中火加热，加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油，熬出红油效果，入水煮开，放入肉片，慢搅，肉片泛白后入菜盆

5. 五、浇油：椒油大火加热，麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把热油泼于其面，完工！