红烧牛肉怎么做才好吃

想必大家都吃过红烧牛肉吧，红烧这两个字往这里一摆就知道味道不会太差了！红烧的味道有香辣的、五香的等，香浓的汤汁混合着醇香的牛肉，每一口都是味觉的享受盛宴。那么接下来，就让我们一起来看看红烧牛肉怎么做才好吃吧。

红烧牛肉怎么做才好吃

1、红烧牛肉

首先先将牛肉切块。然后等锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。

2、葱爆牛肉

牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净切成滚刀片。牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

3、麻辣牛肉干

选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了煮几分钟后捞起牛肉。将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的锅中倒入油，稍多油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒炒得锅中的油都变得清亮了 注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。(这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。(此时的火已经开到最小了)

看了这篇文章，相信大家对于红烧牛肉怎么做才好吃这个问题已经有了了解。红烧牛肉里还可以放一些自己喜欢的辅料，吃过一次就会让你欲罢不能。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道很鲜美，适合怕长胖和想练肌肉的人群吃哦。