水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊肉 ：500
豆芽 ：250
金针菇 ：150
油菜 ：400

辅料

郫县豆瓣酱 ：4勺
辣椒花椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋清 ：1个

具体步骤

1. 里脊肉冻一下好切片，切片后，放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、海鲜酱油、盐拌匀，煨半小时。

2. 豆芽、金针菇用油现炒一下，接着加水，水开后加入其他蔬菜，很快捞出，保证青菜的口感。剩下的汤留着。

3. 把郫县豆瓣酱用油小火慢炒，同时放进去姜末和蒜末，炒一下，放葱段，加入刚刚的菜汤，加两勺糖，调节酱的限度。开锅后加入肉片。

4. 肉片出锅，淋在青菜上。

5. 花椒辣椒小火加热烘干，碾碎，铺在肉上，越碎越香。锅里加入油，烧开，淋在铺好的花椒辣椒上，香味四溢，水煮肉片出锅！