准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
凉粉 :
1块猪绞肉 :
100g蒜 :
2瓣香葱 :
1棵盐 :
1/2茶匙(2g)白砂糖 :
1茶匙(5g)陈醋 :
2茶匙(10ml)辣椒油 :
2茶匙(10ml)永川豆豉 :
2茶匙(10g)油 :
2茶匙(10ml) 辅料
具体步骤
1. 凉粉冲洗一下,切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末,豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。
2. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入豆豉煸炒出香味,加入猪绞肉翻炒成熟。
3. 碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。
4. 切好的凉粉摆入碗中,淋上臊子后撒上葱花即可。