简易版葡萄干抓饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
细盐 :5公克
70℃温水 :380㏄
葡萄干 :100公克
无盐奶油 :90公克
细砂糖 :60公克
主料
中筋面粉 :600公克细盐 :5公克
70℃温水 :380㏄
葡萄干 :100公克
无盐奶油 :90公克
细砂糖 :60公克
辅料
具体步骤
1. 将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。
2. 取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防止表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
3. 将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰均分成10份,各桿成厚约0.2公分的圆型,于面糰表面涂上奶油后,均匀撒上葡萄干及细砂糖,捲成长条圆筒状,略压扁后,再捲成短圆筒状,并盘成圆型,盖上湿毛巾或保鲜膜,静置醒约10分钟备用。
4. 将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。
5. 取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,以小火煎至两面金黄酥脆,再用煎铲拍松即可。