辣椒炒口蘑的做法 辣椒炒口蘑怎么做

“素炒界的头牌，没有之一。买菜的时候，我看口蘑非常新鲜，白嫩白嫩的，就招呼老板给我装一些。老板问我，这玩意你咋吃？我说炒啊。他说，炒肉？我说，炒辣椒！他有些失望，问我，咋不炒肉？炒肉多好吃！要大火的炒，大火哦！！我笑笑说，炒辣椒也好吃，蘑菇炒完就是肉味儿。不过，他说的很对，一定要用大火炒。另外我发现，口蘑这玩意挺有意思，你用油炒它，炒半天它也不软，就炒不软的时候，放一丢丢丢丢的水，它就立刻马上就软了，然后呲呲冒水，嗯哼，就这样熟了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

辣椒炒口蘑的做法步骤

• 1、口蘑洗干净，切片。辣椒切片，蒜切片。

• 2、起锅热油，炒香蒜片和辣椒。

• 3、倒入口蘑，大火炒炒炒。

• 4、炒到口蘑变软，拧一些黑胡椒海盐。没有的话，可以放一些黑胡椒，和盐，其实一样。

• 5、炒软口蘑，再加入1匙蚝油提鲜。

• 6、出锅，炒香！！！