味美的红烧臭桂鱼怎么做好吃又简单
主料
桂鱼 ：1条辅料
王致和臭豆腐 ：2块葱姜蒜 ：适量
洋葱 ：1个
具体步骤
将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开
将桂鱼两面均斜剖上花刀
将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。右手戴一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身
准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上
热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄后锅中
加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽
出锅前在锅里加入适量清水，将鱼身里外两面稍煮一煮，至汤水稍收干，撒上葱段
