野菜豆皮包的做法 野菜豆皮包怎么做

“这个野菜我们这里的方言叫做馍馍柳，有点淡淡的苦哦！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

野菜豆皮包的做法步骤

• 1、野菜洗净，用开水焯熟。

• 2、野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。

• 3、豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。

• 4、鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。

• 5、锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。

• 6、将菜末倒入锅中，拌匀。

• 7、取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。

• 8、锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。

小窍门

1、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。