准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
600 猪瘦肉 :
适量 辅料
胡萝卜 盐 青椒 鸡精 姜 糖 陈醋 :
适量 具体步骤
茄子去蒂洗净
切条,撒一点盐
猪肉,胡萝卜,青椒都洗净切丁
腌一段时间后,攥干水分
撒适量面粉
锅中放油,把茄条入油中炸
炸表面金黄后,捞出
锅中放底油,放胡萝卜丁炒
加入瘦肉丁
加入青椒丁,加适量姜蓉
加五香粉
加一大勺糖
加适量陈醋
放适量盐,再加人适量水
加入适量水淀粉
把炸好的茄条倒入,翻炒后撒葱花
烹饪技巧
茄子在炸的时候,容易吸大量油,如果用盐腌制一下,撒点干面粉,就不吸油了。