怎样是糖醋泡蒜的正确做法，这样做好吃到爆

正确有些朋友喜欢吃糖醋泡蒜，糖醋泡蒜是江南一些地区和北方地区的传统小吃。糖蒜颜色偏褐色，味道爽脆酸甜，是配火锅的绝佳小菜，火锅人的最爱。虽然市场上也有很多卖的，但商家卖的可能不怎么卫生，下面小编告诉大家腌制糖醋泡蒜的方法，自己动手就可以做，简单方便，还干净，新手也可以做，没有难度，制作材料都是日常调料。下面就是小编告诉大家的做法：

怎样是糖醋泡蒜的正确做法

第一步、准备好材料

大蒜2千克、盐20克、白砂糖40克、食醋1400克

第二步、清洗大蒜

买刚上市的、个头较大的大蒜，一般是四五月份大蒜就会有新鲜的大蒜上市了，清洗大蒜，剥取外面的几层脏皮，剩下两层内皮即可，再剪掉须和根，根茎留一些，洗净，接着用清水或者自来水泡24个小时，中间要记得换一次水，要确保大蒜上没有土。

第三步、浸泡24小时后把大蒜捞出，放在阴凉通风处，跟茎朝下控净水分，把大蒜多余的水分晾干，晾晒时间长短不等，通常根据大蒜表面没有多余水分为准，然后撒上盐并搅拌均匀腌制2——3天，每天要把腌制的大蒜翻拌2次。

第四步、准备一个干燥没有油没有水分的容器(罐子或者坛子都可以)，进行消毒，用热水烫过几遍就可以啦，将坛子或者罐子倒置控干净水分，如果有大点的坛子可以多腌制一点，可以吃到下次大蒜上市，把用盐腌过的大蒜放到准备好的容器中，在这小编要提醒大家，腌蒜时出来的汤汁千万不要放进罐子或坛子里，扔点就可以了。

第五步、拿一个干净的盆子，倒入事先准备好的食醋和白砂糖，进行搅拌，直到白砂糖完全融化，不需要用火熬，白砂糖和食醋的比例一般为一斤食醋八两白砂糖，也可以根据自己的口味适当调整。

第六步、把搅拌好的糖醋混合液倒入装有腌蒜的罐子或者坛子，糖醋混合液要没过大蒜，紧封盖子就可以，放到通风阴凉的地方就可以了。喜欢吃辣的朋友3天就可以吃了，喜欢吃腌透的差不多需要20天左右，泡的时间越长，辣味就越淡。

这就是小编要告诉朋友们的糖醋泡蒜的正确做法了，朋友们有没有觉的这样的糖醋泡蒜的做法很简单呢，自己在家里制作即卫生也不用担心买回来的糖醋泡蒜会出现什么问题，喜欢吃火锅的朋友们也可以自己制作，在家吃火锅就有配菜了，既方便又实惠，大家快自己动手去做吧。