黑糖全麦核桃面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：270
全麦粉 ：30
奶粉 ：10
核桃瓜子粉 ：10
黑芝麻粉 ：20
鲜奶 ：135
鸡蛋 ：50
面包专用酵母 ：5
黑糖(红糖) ：50
盐 ：2
黄油 ：30

辅料

具体步骤

1. 牛奶加热放温，倒入酵母搅拌均匀，制成发酵水，静置5分钟。

2. 面盆内依次放入高筋粉270克、全麦粉30克、奶粉10克、核桃瓜子粉10克、黑芝麻粉20克、鸡蛋50克、黑糖50克、盐2克，分次加入发酵水，用筷子混合均匀，放在案板上用手揉制成团(所需时间10分钟）加入切成小丁的黄油继续摔打（70下）揉至光滑（所需时间25分钟）

3. 放入面盆内，盖上保鲜膜，放入温水锅内酵至原面团大小的2.5至3倍大。准备一锅温水，放上篦子，放入面盆。盖上锅盖，发酵60分钟到90分钟。

4. 取出分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 重新滚圆，排入烤盘，入烤箱发酵45分钟（烤箱内加入一碗热水）。

6. 取出，筛入少许高筋粉或全麦粉。用刀片划几刀。

7. 入烤箱中层175度30分钟。

烹饪技巧

掰碎的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻也可以不用打碎。面团加入黄油揉成团后，在加入这些坚果仁揉成面团。面包出炉后，两个小时以后在食用为佳。