准备时间:
20分钟 烹饪时间:
60分钟主料
猴头菇 :
28 鸡肉 :
600克 辅料
姜 :
4片 红枣 :
7颗 党参 :
5根枸杞 盐 :
适量 具体步骤
准备好材料,鸡肉斩块
猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)
鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块
党参清洗后切段
倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时
最后调入枸杞和食盐即可
烹饪技巧
猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味