香草嫩鸡排的做法 香草嫩鸡排怎么做

“鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢？黄油是不可缺的，当然还有各种香草，这种西式做法处理鸡排无疑是极好的，配上黑椒汁，简直了……”

食材明细

• 香草 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香草嫩鸡排的做法步骤

• 1、准备所有材料，洋葱切碎，香草切碎，如图

• 2、把鸡胸肉用刀片成大的薄片，如图。

• 3、片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀，这是为了更好的让鸡胸肉入味

• 4、如图，捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀，体积比之前大

• 5、捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内，如图

• 6、我家是自己种的香草，大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的

• 7、不锈钢盆内先放入洋葱碎，香草碎

• 8、再加入苹果醋，蒜头粉，如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替

• 9、加入2勺淀粉

• 10、倒入2勺橄榄油

• 11、加入2勺红酒

• 12、放入黑胡椒碎

• 13、最后倒入蜂蜜

• 14、所有材料都放好以后，我们就开始给鸡肉按摩了

• 15、按摩好的鸡肉最好放置一小时以上，这期间可以再给鸡肉做2次按摩，也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜，这期间也最好给鸡排在按摩几次，这样味道更好

• 16、平底锅中放入切成小块的黄油块，这里大家注意，煎2块就放5克左右的黄油块，方子20克是煎6块的用量，点火。

• 17、黄油融化后，放入腌好的鸡排，开始中小火煎鸡排

• 18、撒上黑胡椒碎，一面好了就可以煎另外一面，两面都撒上黑胡椒碎

• 19、喜欢吃嫩些的亲爱的，可以煎至微微上色就可以出锅了，我们爱吃熟鸡排，那就两面煎至金黄色就可以了

• 20、装盘，摆盘，倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了