外酥里嫩香茅草烤鸡怎么做好吃又简单
香茅草烤鸡是一道美味可以媲美名菜北京烤鸭的美味。香茅草烤鸡做法讲究，对火候及材料的要求很高。香喷喷的烤鸡外面包裹一层酱汁，经过高温烘烤，美味酱汁完全渗透到鸡肉的深处，入口香滑，香味持久，外酥里嫩，而且鸡肉的紧实口感让人更是欲罢不能。
主料
三黄鸡 ：1只辅料
老抽 ：8生抽 ：4
柠檬 ：9
蜂蜜 ：5
黄姜粉 ：1
葱 ：3
蒜 ：3
耗油 ：5
干香茅草 ：15
糖 ：12
姜 ：6
盐 ：5
具体步骤
准备材料
姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟 烤鸡的时候是这样的，如果鸡是700g，烤50分钟足够了，每增加100g，就要增加大概10分钟的样子（所以选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟）
鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊，最好事包上锡纸，如果半截包太烫了，那就提前包好
