经典素食牛肉酱烧豆腐怎么做好吃又简单
经典素食牛肉酱烧豆腐，此菜加入了牛肉酱、豆瓣酱和老干妈，平平常常的豆腐经过烹饪之后过上了浓浓美味的酱汁，化清淡为传奇，色香味俱全，尝一口，其中滋味妙不可言，比单一的牛肉好吃，是素食主义者的良选。豆腐的做法都比较简单，无需特别注意。
主料
豆腐 ：1块黑木耳 ：6朵
大白菜 ：3片
胡萝卜 ：半个
辅料
朝天椒 ：2个猪油 ：100
白糖 ：1勺
大蒜末 ：适量
生姜 ：5片
老抽 ：1勺
盐 ：适量
味极鲜 ：5片
水 ：1勺
具体步骤
先准备食材，豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2.鸡蛋磕入碗里，加适量盐，打撒。
3.加入150ml的温水，用筷子搅匀。
4.将鸡蛋液过滤到另一个碗里。
5.包上保鲜膜，用针扎几个小孔。
6.冷水放入蒸锅，水烧开后再蒸6.7分钟。
汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可。
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