好喝的淮山玉米骨头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淮山 ：200
玉米 ：100
猪大骨 ：300
胡萝卜 ：100

辅料

姜片 ：3片
盐 ：适量
米醋 ：1茶匙

具体步骤

1.猪骨头洗净备用

2.玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片

3.新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色

4.锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水

5.把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中，放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片，最后放入一茶匙米醋

6. 大火烧开转小火煲一小时，喝前调入盐即成。

烹饪技巧

1、焯掉血水的材料移入沙煲中，应加入热水，味道才会更加鲜美，肉质也不会收缩；2、煲骨头汤时加入一茶匙的米醋，能让骨头里的钙质充分发挥出来，更易于吸收；3、煲好汤后，喝前再放盐调味。