好吃鲜笋炖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

好吃鲜笋炖鸡，笋在我老家特别多，并且都是土生土长的竹笋，这种竹笋比外面买的或者再加工的要香很多。并且脆脆的口感，给人非常好的口感哦。我们家做竹笋通常都是用它来炖腊肉吃，因为我们湘西这边腊肉也是特产哦，鲜笋炖鸡也是特别特别好吃的。

主料

土鸡 ：1000
鲜笋 ：300
水发香菇 ：5个
水发木耳 ：30

辅料

味极鲜酱油 ：10ml
老抽 ：5ml
冰糖 ：10
花椒 ：3
蒜苗 ：适量
葱 ：10
八角 ：2个
姜 ：10

具体步骤

把鲜笋拔去笋壳。

剥皮后的笋洗净，切片。坐锅，烧水略加一点盐，水开后把笋片放入煮一分钟后捞出备用。

鸡剁成麻将块大小的块，葱姜切片。

炒锅上火爆放入冰糖，炒至冰糖成枣红色。

放入花椒，八角，葱姜煸锅，然后倒入鸡块一起炒。炒至肉块变色后加酱油，老抽上色后加水。

鸡炖了40分钟以后，加笋片，香菇，木耳再炖15分钟，加盐调味。

现在，鸡可以出锅了。盛出菜后洒上蒜苗。