营养鲜笋炖鸡怎么做好吃又简单
这道营养鲜笋炖鸡总体口味是那种清淡的，咸香的，而且它的汤汁儿香味十足几整道菜的营养都在里面了。鲜笋的口感呢又是那种很脆，很新鲜的感觉，鸡肉肉质鲜嫩，细腻，入口即化，老年人或者是大病初愈的人吃这个就肥肠的不错，有利于他们的·恢复。
主料
土鸡 ：1000水发木耳 ：30
鲜笋 ：300
水发香菇 ：5个
辅料
老抽 ：5ml冰糖 ：10
姜 ：10
味极鲜酱油 ：10ml
葱 ：各10g
花椒 ：3
八角 ：2个
蒜苗 ：适量
具体步骤
1.把鲜笋拔去笋壳。
2.剥皮后的笋洗净，切片。坐锅，烧水略加一点盐，水开后把笋片放入煮一分钟后捞出备用。
3.鸡剁成麻将块大小的块，葱姜切片。
4.炒锅上火爆放入冰糖，炒至冰糖成枣红色。
5.放入花椒，八角，葱姜煸锅，然后倒入鸡块一起炒。炒至肉块变色后加酱油，老抽上色后加水。
6.鸡炖了40分钟以后，加笋片，香菇，木耳再炖15分钟，加盐调味。
7.现在，鸡可以出锅了。盛出菜后洒上蒜苗。
1.春笋买的时候，用指甲掐一下根部，若是掐不动说明笋老了或者放的时间久了失了水份。2.笋在烹饪之前一定要过水，要不然熟了之后会有麻涩的味道。
