![拌蒸茄子怎么做好吃又简单]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
200 辅料
油 ：
适量鸡精 ：
适量蒜 ：
适量 花椒 ：
适量生抽 ：
适量 醋 ：
适量盐 ：
适量葱 ：
适量干辣椒 ：
适量 具体步骤
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子洗净
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.去掉外皮洗净
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.入锅蒸熟
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.取出晾凉，撕条
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.撕好的茄子条码盘
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.茄条中放入切碎的葱末，蒜汁，撒上盐、鸡精，倒入一点生抽和香醋
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.锅内热胡麻油，小火炒香花椒和干辣椒
![拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第10张]( "拌蒸茄子怎么做好吃又简单 第10张")
9.将热油浇在蒜泥上即可
烹饪技巧
1.要看茄子是否蒸熟，用筷子插一下即可，如果可以轻松插透，就可以取出晾凉了。2.做凉拌茄子最好用长茄子，质地比较软，口感比较好。
