自制杏仁菠萝蛋糕（乐葵模）怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

无盐奶油 ：100
细砂糖 ：50
蜂蜜 ：50
鸡蛋 ：2枚
粉料 ：适量
低筋面粉 ：90
杏仁粉 ：30
泡打粉 ：1/2小匙
盐 ：少许

辅料

碎杏仁 ：20
菠萝（罐装） ：4片
杏仁片 ：15

具体步骤

1. 去除菠萝的汁液后，将其中三片对半切开，剩下的一片切成小块

2. 将黄油放入搅拌盆中，加入少许盐。用打蛋器搅拌至奶油状。再将细砂糖分2次加入。每次加入必须搅拌充分。搅拌至砂糖完全溶解，黄油微微发白就可以了

3. 将打散的鸡蛋分4次加入。每次必须充分搅拌

4. 加入蜂蜜搅拌均匀

5. 筛入粉料。用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌。

6. 加入切碎的菠萝和杏仁碎，一边转动搅拌盆一边从盆底拌起

7. 在模具内壁贴上对半切的菠萝，然后倒入面糊。拿起模具，使其在5厘米的高度下落2次，排除气泡

8. 放入已预热的烤箱，180度烤10分钟后取出，用小刀在中间切开，撒上杏仁片，再放回烤箱。将烤箱温度调至170度继续烤20-25分钟。

9. 出炉

10. 趁热脱模，晾凉即成。

烹饪技巧

1、提前一小时从冰箱拿出黄油和鸡蛋使其恢复常温。2、将所有粉料过筛备用。3、我用的是乐葵模不用垫油纸，如果是普通模要事先为模具垫油纸。4、此配料的份量为16cmx7cmx6cm的长方形模具或直径为5cm的纸模8个。5、为了能使蛋糕有漂亮的外翻鼓起，用长方形蛋糕模需要中途拿出中间切开，1cm深度即可，小的纸模则不需要