苹果削皮后为什么会变黄 飘香香 专业问答 7.72K 大中小设置文字大小 苹果中含有酚类物质,去皮后会和空气中的氧气结合,产生醌类物质,从而氧化变成黄色。苹果削平后,最好尽快食用,口感和风味会更好。削皮后的苹果可以直接吃,也可以用于制作苹果汁、苹果粥、拔丝苹果、糖水苹果、苹果布丁、水果披萨、苹果罐头等美食。 TAG标签:苹果 削皮 #