准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
竹笋 :
1斤麻辣
花生 :
2勺 辅料
精盐 :
适量辣红油 :
适量白糖 :
适量香醋 :
适量豉油 :
1勺白雪
葡萄籽油 :
适量 具体步骤
1. 将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;
2. 大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;
3. 将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。