竹笋可以凉拌着吃吗

可以。将竹笋切成细丝后放入沸水中焖煮8分钟左右后捞出过凉水后放入小米辣、蒜泥、生抽、食用油等调味品搅拌均匀后即可制作成凉拌笋丝食用。竹笋除了可以凉拌食用，可以将其搭配木耳、胡萝卜等蔬菜一起炒制食用，还可以放入高汤中炖煮食用等等。