怎样保鲜竹笋？竹笋的营养价值有哪些？
春天到了，大家出游踏青的时候会选择去挖竹笋，因为竹笋的爽脆可口、柔嫩鲜美，并且营养价值也是非常高的，大家都喜欢吃，所以一贪心就挖得太多，一时又吃不完，这时候要怎么保鲜竹笋?竹笋的保鲜方法有哪些?竹笋有什么营养价值?接下来就跟着小编一起了解一下吧。
一、怎样保鲜竹笋
1.蒸制法：将挑选好的竹笋除去外壳并洗净，然后将大的竹笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损竹笋或短时间内食用的竹笋。
2.灶火煨熟贮藏法：把挖回来的竹笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存竹笋，可贮藏保鲜35-45天。
3.封藏法：取干净的竹笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋，装好竹笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存竹笋，可贮藏保鲜20-30天。
4.盐水浸藏法：将竹笋整株置于咸菜缸(或池)内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
二、竹笋的营养价值
竹笋含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些营养成分都是人体所必须的。另外竹笋低脂、低糖、多纤维，可以促进肠胃的蠕动，能够帮助消化、防止便秘。而且竹笋中脂肪、淀粉都非常少，所以如果有想减肥的朋友建议多吃些竹笋。
以上就是关于怎样保鲜竹笋的具体方法以及竹笋的营养价值了，看完了小编的介绍之后，大家是不是对怎样保鲜竹笋有了比较深的了解了呢?另外竹笋的吃法也是多种多样，而且荤素百搭呢，竹笋与各种肉类一起烹饪，味道就能更加鲜美，也可煲汤、凉拌、炒菜、做馅料等，能做出许多美味佳肴，如春笋烧腊肉、油焖笋、竹笋排骨汤等等，大家有空在家也可以尝试做一做。
