香气逼人的糯米蒸排骨怎么做好吃又简单
主料
粽子叶 ：4张糯米 ：100
排骨 ：400
辅料
酱油 ：2大匙盐 ：2茶匙
胡椒粉 ：适量
黄酒 ：2大匙
姜 ：适量
味精 ：适量
砂糖 ：1大匙
葱 ：适量
麻油 ：适量
生粉 ：2大匙
蚝油 ：1大匙
具体步骤
1.糯米提前浸泡2小时以上
2.准备姜片、葱段适量
3.排骨洗净控干水，加入葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、盐、糖、味精、胡椒粉、生粉拌匀
4.加入麻油拌匀，腌2小时以上入味
5.粽叶洗净放水里煮一下，干粽叶要事先泡软
6.最好用竹子的小笼哈，我没有小的竹笼，用的是电饭锅里的小蒸笼
7.把粽叶修剪成合适长度，铺在小笼上，上面铺一层糯米
8.把腌好的排骨去掉姜葱和汤汁，放进剩下的糯米里拌匀
9.排骨和糯米放进小笼，放进蒸锅里大火煮开，转小火蒸40分钟
10.蒸熟了，在上面撒点葱花即可
用小笼蒸出来的糯米是干爽的，嚼起来有弹性，比较香。如果直接用盘子蒸，糯米就会被汤汁泡的太湿了没有弹性在小笼的下面接一个盘子，整出来的汤汁就会滴到盘子里，不会弄脏整个蒸锅
