美味的荷香糯米蒸排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：500
糯米 ：500

辅料

荷叶 ：1张
花生酱 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样）

2.清水加料酒，排骨浸一下，去除血水

3.糯米清水浸泡1小时左右

4.排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱

5.再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟

6.倒入浸泡好的糯米，充分拌匀

7.用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水

8.倒入食用油充分拌匀，静置1小时

9.荷叶摊开

10.拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平

11.荷叶包好，放入蒸笼

12.大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可

烹饪技巧

1。糯米一定要用手抓匀，这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水，糯米吃起来也不会索然无味2。里面的花生酱，也可以换成排骨酱或者芝麻酱之类的3。入荷叶开蒸前，一定要倒入适量食用油拌匀，那样排骨上的肉肉吃起来不会柴4。糯米浸泡时间不宜过长，久了蒸出来的糯米不成形5。里面的糯米很好吃，胃不好者不可贪吃哦！