自制麻酱菠菜怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

菠菜 ：500
炒熟的白芝麻 ：少许

辅料

高汤 ：少许
芝麻酱 ：少许
盐 ：少许
酱油 ：少许
白砂糖 ：少许
香油 ：少许
味精 ：少许
工具：寿司竹帘 ：1

具体步骤

1. 煮一锅水，水沸后加一汤匙高汤或鸡精；

2. 菠菜去根洗净，过水；

3. 菠菜晾晾理顺，5-6条码齐，用寿司竹帘卷起，挤掉水份；

4. 将柱状菠菜切两指长的段，竖放盘中；

5. 麻酱加水少许调开，加盐、酱油、白糖、味精调匀；

6. 麻酱汁浇在菠菜顶端，再顶上撒上一层白芝麻。

烹饪技巧

1、焯水前滴入两滴橄榄油或者小磨香油，时间以秒计算，最多二十秒，出水后浸在冷水中。2、冷盘的餐具要充分冷却。