好吃的干烧鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：2条
猪肉 ：200
芽菜 ：100

辅料

泡红辣椒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
菜油 ：适量
醪糟 ：适量
料酒 ：适量
精盐 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 鲫鱼初加工，鱼身两面各轻剜三刀，用精盐、料酒码味。

2. 猪肉剁碎，泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末。

3. 铁锅烧热（先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连），菜油烧至七成熟，下鲫鱼炸至浅黄色捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出。

4. 铁锅里加适量菜油烧至四成熟，加泡红辣椒、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少许味精起锅盛盘。