美味的卤藕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
卤水 :适量
干辣椒 :适量
葱姜 :适量
冰糖 :适量
卤藕是一道家常菜。曾经我在南京大排档中吃到过它,觉得卤味很浓厚,很到位,藕片也很软糯。当时我吃到的卤藕中有加入糯米,吃的时候有粘稠的口感,很顺滑。卤藕相对于米藕制作方法相对简单,但是它的味道绝对不差,咸甜适中,非常适合当作餐桌上的一道小菜来食用。下面我们来看一看它的具体制作方法。
主料
莲藕 :2节辅料
盐 :适量卤水 :适量
干辣椒 :适量
葱姜 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.藕洗净后削去外皮,
2.老卤水加入适量的清水,把葱姜干辣椒倒入锅中,
3.倒入几块冰糖,
4.再加入盐,
5.把藕放入锅中,水开后煮十几分钟,
6.关火后浸泡一个小时以上再捞出切片装盘。
藕要浸泡一段时间才会更入味,隔夜最好。